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Set menu A
($52-00 Per guest)
Chef’s complimentary tempter
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Consommé de tomate
servi d’une tartelette d’oeuf
Tomato consommé with poached egg tart
or
Tortellini
de crevette et petits pois à la nage de safran
Shrimp and green pea tortellini in a saffron lobster nage
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Filet
boeuf fumé servit de beignets à l’échalote braisé
Smoked fillet of beef with port braised shallot beignets,
pommes Anna and sautéed garlic beans
or
Poisson du jour prepare à la façon du chef
Chef patron’s seafood innovation using today’s fresh market fish
depending on availability and quality
or
Suprême de poulet fermier fumé sur un roti de topinambour
Lightly smoked breast of corn fed chicken baked in
parma
ham
on roasted
Jerusalem
artichokes and kumara
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Bavarois aux framboise sur un biscuit chocolaté à la cannelle
Raspberry bavarois on chocolate cinnamon shortbread
with a tian of black chocolate and raspberry compote
or
Tart tartin d’ananas et banane
Caramelised pineapple and banana up-side-down tart
with coconut ice cream and
Malibu
fudge
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Coffee
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